茶葉色選機(jī)技術(shù)及其運用

茶葉的制作工序較為多元化, 不同茶葉在制作工藝上有較大差別。總體來說, 包括以下幾道工序:采摘、曬茶、篩選、揉制、分裝、冷儲等。茶葉加工中, 揀梗是一項費工、費時且又非常關(guān)鍵的工序, 以往生產(chǎn)中常用的階梯式揀梗機(jī)、靜電揀梗機(jī), 使用效果均不甚理想, 主要還是依靠人工進(jìn)行分揀 。隨著勞動力成本的上升, 揀梗作業(yè)已成為茶葉精制中質(zhì)量和成本控制的瓶頸環(huán)節(jié)。茶葉色選機(jī)的出現(xiàn), 很好地緩解了茶葉揀梗難的問題, 在一定程度上提高了茶葉的加工效率。

早從事茶葉選別研究與制造的企業(yè)應(yīng)數(shù)日本的服部制作所, 1935年服部善一氏發(fā)明靜電茶葉選別裝置, 同年, 成立服部制作所, 開始茶葉選別機(jī)的商品化;1962年其研制的電子色分析茶葉選別機(jī)開始商品化, 將顏色信息應(yīng)用于茶葉的分揀, 奠定了后續(xù)茶葉色選技術(shù)的發(fā)展基礎(chǔ)。

由于茶葉的采制較粗放，經(jīng)過前面的精制工序，并不能剔除所有次質(zhì)茶和非茶類夾雜物。揀剔主要目的是通過機(jī)械或者手工的方法，除去粗老畸形的茶條和非茶類夾雜物，整齊形狀。

伴隨著制茶科技的不斷進(jìn)步，茶葉揀剔的方法也由傳統(tǒng)的靠人工向現(xiàn)代化設(shè)備轉(zhuǎn)變。例如茶葉色選機(jī)，它可利用茶葉中茶梗、與正品的顏色差異區(qū)分開來。日本進(jìn)口茶葉色選機(jī)使用高清晰的CCD光學(xué)傳感器對茶葉進(jìn)行精選，5388萬彩色高清晰像素分辨，雙層分選機(jī)型結(jié)構(gòu)減低茶葉破碎率，精確剔除與正茶異色的茶梗等雜物，達(dá)到提升良品茶葉的品質(zhì)與營養(yǎng)的效果。優(yōu)化工藝，縮短生產(chǎn)周期，且茶葉不經(jīng)人手接觸，避免了潛在污染，實現(xiàn)清潔化、規(guī)范化加工。主要用于清除茶葉中的茶梗及等。適用于各類綠茶選黃葉、茶梗等；紅茶選偏紅老葉、茶梗等；單樅茶選黃葉、茶梗等。

2、茶葉色選機(jī)的工作原理

被選物料從茶葉色選機(jī)頂部的料斗進(jìn)入機(jī)器，通過振動器裝置的振動，被選物料沿通道下滑，加速下落進(jìn)入分選室內(nèi)的觀察區(qū)，并從傳感器和背景板間穿過。在光源的作用下，根據(jù)光的強(qiáng)弱及顏色變化，使系統(tǒng)產(chǎn)生輸出信號驅(qū)動電磁閥工作吹出異色顆粒吹至接料斗的廢料腔內(nèi)，而好的被選物料繼續(xù)下落至接料斗成品腔內(nèi)，從而達(dá)到選別的目的。